Поэтическая разминка: летняя кухня
Приветствую вас, Добряне!
Лето. Жара. На градуснике за окном +40. Плавится асфальт, песок на пляже раскалён — не ступить, пот градом. Даже тень не спасает...
До поэзии ли тут? Сейчас бы воды с лимоном, или домашнего лимонада с мятой, или холодного кофе с мороженым, ароматного кваску (как в детстве, по 3 копейки), а можно айран (тан, мацун) с огурчиком...
А что, если к квасу добавить тех самых огурчиков? и холодной картошечки? зелёного лучка с редисочкой? Вот и окрошка готова — лучший летний супчик. Вы предпочитаете на кефире? Согласна, тоже неплохо.
Остались огурцы — приготовим огуречный гаспачо или болгарский таратор. А, может, белорусский холодник со свёклой?
Разыгрался аппетит? То-то! Даже в такую погоду обед никто не отменял. Но и про стихи не будем забывать!
И сегодня на Поэтической разминке такоевкусное задание:
написать от одного до четырёх четверостиший о вашем любимом летнем блюде, напитке, десерте.
В любой форме и жанре, от лирической зарисовки до частушки, от рифмованного рецепта до философских размышлений.
Делитесь вашими строками в комментариях, дополняйте их фотографиями тех самых блюд.
Читайте, голосуйте за самые оригинальные кулинарные стихи — и через три дня мы назовём победителей разминки и порадуем их небольшим сюрпризом.
Приятного всем стихотворчества и аппетита!
Молоко, пломбир, клубника.
Миксер: вжиу-вжиу-вжик.
Я хлебну и ты хлебни-ка — Сразу станет легче жить.
ВДНХ.Вагончик.
И вкус резины
в глубине метро.
Высоцкий про своё:
Про деньги и про Зины
А я лижу на палке эскимо.
В баню квас ему носила.
Квас на солоде хорош!
Выпьешь ковшик и поёшь.
Ты бери ведро открыто.
И иди своей походкой
Мимо кухни-как к колодцу.
А сама возьми и спрячься.
В тихих сенках, за веслом.
Жди, когда народ заляжет.
И начнёт свистеть носами.
Вот теперь бегом на кухню!
Да не фыркай на весь дом!
Подними тугую крышку.
Вместе с сонной старой кошкой.
Вниз по лесенке спускайся
В тёмный погреб.
Там прохладно.
Вон ведро стоит с черникой!
Зачерпни большую ложку.
И глотай, пока все дрыхнут.
Ну, авось и пронесёт.
Да ещё раз пять отведай.
А теперь беги и скройся.
Можешь даже и вздремнуть
Мне б испить на террасе чаек,
Пригубить, наслаждаясь из чашки,
Ароматный напиток ромашки.
люблю его и в сентябре.
Но солнце, лучиком играя,
целует в темя во дворе –
в июле — море по колено,
в июле — коромыслом дым:
шашлычный дым – морская пена –
мне заменяет рай и Крым.
А квас хорош! И это лето
Нас мучает жарой всерьёз.
Квас с имбирём – мечта поэта.
Пей, коль устал от частых гроз.
И протуберанцы срываются, падают вниз…
Сказала подруга – мне хочется летнего супа,
Я скоро приеду, достань мой любимый сервиз.
Ну супа так супа, какая, казалось, проблема?
Стоять у плиты по погоде такой не резон.
Я режу клубнику (заело у блендера клемму),
Две ложечки сахара, мята и свежий лимон.
Скорей охлаждать! Ставим миску на лёд непременно.
Потом по креманкам. Как ложка звенит о стекло!
И шарик сорбета. А сверху, игристо и пенно,
Шампанское льётся, французское, сорта пино.
Как снег, серебрится до хруста крахмальная скатерть.
А тот, кто придумал рецепт, был, конечно, не глуп.
Подруга вошла, улыбнулась, воскликнула: «Кстати,
Взяла я шампанского пару бутылок – на суп».
И такой прикольный!
Для него, понятно,
Нужен тост застольный.
А добавки если
Попросить немножко,
То пойдут и песни,
Пляски под гармошку!
Ты в жару, Аксинья,
Приготовь ботвинью.
Вкусам мужа потакая,
Знай, что рыба в ней речная.
А свекольную ботву,
Так и быть, я сам нарву.
Огурцы, укроп редиска
(Вкусно — никакого риска)
Да ядрёная горчица —
Всё в ботвинье пригодится.
Сверху яйца покроши.
Ешь в жару и не тужи!
Чем освежить свой тела жар? –
Попить их груш любимый взвар,
Или под душ уже пора?
Любимый грушевый нектар,
Как льдинки в праздничном вине,
Поднимет настроенье мне.
Из диких груш целебен взвар.
Взвар — целебный напиток.
В нём много витаминов. Он укрепляет иммунитет.
Оч, вкусный.
Под названием «мохито»:
Минералка, лайм и мята,
А ещё кусочки льда…
И полезно, и приятно — Наслаждайтесь, господа!
Огуречик, лук и квас,
Зелень… Кушайте окрошку!
Летом жарким в самый раз!
Нужен сад-огород,
И сварганишь шарлот-
Ку и сваришь компот.
Что экран планшета весь в слюне…
Я для вкусностей таких «открыта» —
Ложка с вилкою всегда при мне!
ПЛЮСУЮ ВСЕХ !
Целебный чай
Рано-рано поутру
Лепестков я наберу
От левкоя и ромашки,
От шиповника и кашки,
И, конечно, от кипрея!
Зорька в небе заалеет,
И домой я принесу
Леса щедрую красу.
Заварю целебный чай.
Пей — здоровье поправляй!
для души и тела — праздник:
кипяточком заварил — и опять ты полон сил!
Скоро, знамо дело,
Суп откушаем грибной
Из грибочков белых!
Вот корзинка, и — вперёд
За грибной удачей!
Незадача только вот — Лес добычу прячет.
Но упорство грибника — Глаз его отточен — И корзинка нелегка,
И к грибку грибочек.
А картошка, лук, морковь
С огорода прямо.
Вот и суп уже готов!
Вкусный самый-самый!
Разложу в бокалы,
А затем Арбуз, и вот…
Пейте сок мой алый.
С меллисой, мятой, чабрецом.
Опять по детству я скучаю:
Хочу поговорить с отцом.
Я помню детские качели
И рук его сильнейший взмах…
И я взлетала выше ели
Успев промолвить только: «ах»!
А руки папины сильнее
Раскачивали доску мне
И, с каждым разом, всё вернее
Я вновь взмывала к вышине.
Остались милые прогулки
Лишь в памяти ушедших лет.
Со мной лишь хруст свежайшей булки,
Да чая пряного букет.
Сосновый чистый стол и рыбья чешуя.
Котёл кипит на тагане.
Лимон нарезан.
И ты один.
И ты почти что трезвый.
Создашь шедевр.С огнём наедине.
Плавник скользит акульим хищным краем.
То окунь был.
Акулам нос утёр.
Я чищу чешую, до крови кисть стирая.
И где-то вдалеке запахло раем.
И разгорается всё ярче мой костёр.
Под неумолчное жужжанье пчёл.
Я пью брусничный кислый морс,
Бульоны изумляя.
Тут хариус поспел.
Кидаю лук и соль.
Душистый перец…
Но пора остановиться!
Гашу костёр.
И солнце падает на пирс.Слюдой слоится.
И нож блестит разделочный.Остёр.
Волшебная уха уже готова.
Но снова
Её на бис никак не повторить.
Прижаться ртом к бульону.
Пить и пить.
Кричит баклан на Карадаге.
Приветствуя тебя и тех.
Успех.
Сижу.Сложив устало руки.
Сегодня я в фаворе.
Слышишь, море?!
Я ублажила всех…
_______
15 июля 2024 г
Морс из свежей малины
Соберу я ягоды в ведёрко
И сварю вкуснейший сладкий морс!
Вкус малины — яркий, не затёртый.
Витаминов — кладезь или воз!
Освежающий напиток и полезный,
А в приготовленье — не помпезный.
Квас овсяный с имбирём
Освежает знатно.
Мы в жару его попьём.
Он такой приятный.
Или с мятой. Тоже класс,
Свежестью играет.
Выпью литра два за раз –
Жажду утоляю.
Приготовим мы десерт,
В гости позовем подружек:
Есть желе — и сразу нет!
Желе ягодное.
Возьмем любы ягоды, например, клубнику и смородину. Желатин разводим в
теплой воде в пропорции 1 ст. ложка на 1 стакан воды. Из ягод варим компот,
Затем смешиваем компот с желатином в пропорции один к одному,
разливаем по формам и остужаем в холодильнике 3 часа.
Попотчевать. Варился на обед
Куриный суп с лапшой. Но дружным «нет»
Отвергнуто меню. Кувшину с квасом
Почтенье и внимание ребячье.
Прохладный хлебный квас для детворы
Вкуснейшее спасенье от жары.
К тому ж в саду у бабушки на даче
Смородина созрела, и малина
Сама в ладошки падает с куста,
Горошек, земляника-вкуснота,
Огурчики. Полезно, витаминно.
Обед мясной-горячий нам не нужен,
Когда вкусняшек полон огород.
Ну ладно, мы согласны на компот.
А суп… оставим дедушке на ужин.
Наверно, были б очень хороши!
А щи зелёные, смели бы, без сомненья,
Вместо куриной — чур её! — лапши!
Листья фиалки, крапиву, шпинат, лебеду.
Кислый щавель и ажурный кервель добавляла,
Пряный морковник с мокрицей рвала на ходу.
Жаркое солнце в долинах пекло Карабаха,
Вод родниковых прозрачных сверкало стекло.
Бабушка тесто месила – в муке вся рубаха,
Скалкой катала, чтоб форму оно обрело.
Резала зелень – так мелко, так быстро и ловко,
Воздух, казалось, крошила в свой старенький таз.
Угли дымились в мангале. Имея сноровку,
Лодочку с травами жарила – женгялов хац.
Годы прошли. Не вернуться в родные пенаты.
Смотрят дома опустевшие в зеркало луж.
Я собираю траву, как учила когда-то
Бабушка нас. Мы вернёмся сюда, Вартануш.
Донёсся с гор далёких, с Арарата.
Ваш аромат.
Конечно, мята.
И под ногой трава примята.
И в садике горюет Сирануш.
Бараньих тучных туш
Остался лёгкий привкус.
Тут пряли шерсть и пили всласть вино.
Наверное, пино…
Но вряд ли.Может быть, Кахет?
О! Изумительный букет!
И этот тост за вас!
В тревожный самый час.
Перед рассветом.
Ах, лето!
В честь твою трубач играет туш.
Но всё скорбит в беседке Сирануш…
_______________
18 июля 2024 г.
Вот только чача и сациви — это уже грузинская кухня, а сациви нацедить в бокал не получится, так как это соус.
Помню детство… Как белые хаты
Утопали в цветении пышном,
Урожаем дарили богатым
Сливы, персики, яблони, вишни.
Помню с вишнями спелыми тазик,
Скалкой тонко раскатано тесто…
Помню, с бабушкой — будни, как праздник! — Мы лепили вареники вместе.
Сок стекал по рукам темно-алый — Сладкий! — осы пропустят едва ли!
А в кастрюльке вода закипала,
И вареники дружно всплывали.
Ах, уже предвкушение близко!
Вот в руках у бабули шумовка…
Сахарку, чтоб не слиплись, и миску
Потрясти аккуратно и ловко.
Горячо! Ждёшь, пока охолонут,
А потом… А потом объеденье!
… Отчий дом и село… Грусти омут…
Нет дороги туда, возвращенья…
Яйца и кефир немножко,
Все красиво нарублю,
Прежде яйца я сварю.
Зелень с грядки соберу
И в окрошку накрошу,
Ешьте, дети и большие,
В дни такие вот лихие!!!
Молодой кочан капусты режу весь на шесть частей,
Проварю ее в водичке, пять минут и побыстрей!
Два яйца взбить можно смело, а затем макать в муку,
Переменно и в яйцо я капусту окуну.
А в конце, для красоты в сухари ее макать.
Сыром измельчённым ложкой посыпать,
И обжарить быстро-быстро в масле,
Для домашних будет вкусно, сладко.
Спасибо всем, кто вместе с нами «готовил» аппетитные блюда и освежающие напитки.
По желанию можно продолжить делиться новыми стихами на эту тему.
Несмотря на массу экзотических рецептов победила классика: шашлык с дымком от Георгия Костина и молочный коктейль от Ольги Которовой.
А самыми активными кулинарами оказались Полина Везденёва и Людмила Королева.
Их профили украсят виртуальные медали. Также они получают возможность бесплатной публикации в следующем выпуске альманаха «Под знаком Кирилла и Мефодия», который планируется выпустить осенью этого года.