Среда – «Лакомка»

Среда – «Лакомка»

Здравствуйте, дорогие друзья! 

Продолжается наш «масленичный марафон». Сегодня у нас Среда «Лакомка» –третий день народных гуляний. Он завершает Узкую Масленицу. Дальше начинается Широкая, когда веселье и обжорство вкусностями пойдёт «на широкую ногу», без ограничений. «Лакомкой» этот день называют потому, что к блинам именно со среды принято подавать вкусные добавки. Мед и варенье, рыбу соленую и печеную, икру красную и черную, а по желанию – и «заморскую, баклажанную». В этом же списке нарезанные ломтиками вареные яйца и, конечно, масло. Все это заворачивается в блины или употребляется вприкуску.
Лакомства берут и с собой на уличные гулянья, угощают родственников и друзей. А если средств хватает, то и вообще всех встречных. Крепкие напитки не возбраняются, но, по традиции, больше употребляют разные чаи, а также пиво и медовуху.

Именно в этот день принято вечером идти к теще на блины. Кроме блинов, мать жены готовит и другие вкусные яства, тем самым демонстрируя, что одобряет выбор своей дочери. Причем во многих регионах бытует обычай, чтобы в гости отправлялся только зять. Получается частная маленькая вечеринка зятя и тещи, где под чай с блинами решаются семейные вопросы, укрепляются отношения внутри семьи. Изредка на угощение допускается и супруга, согласно присказке «жена и муж – одно целое». Другой вариант «тещиных блинов» – когда сначала в гости приходит зять, а к вечеру подтягиваются и сваты – родители мужа.

У хорошей тёщи
Справный зять – не тощий.
Тёща привечает.
Блинчиком встречает.

А блины-то горячи,
С пылу-жару из печи.
Пышны да румяны,
С маслом и сметаной.

Ай, да масленица,
В пояс кланяется.
Разбирай блины –
Всем достанется.

Ну, что, дорогие хозяюшки, поделимся секретами выпечки блинов? Выкладывайте свои фирменные рецепты. Раскрывайте тонкости и особенности – как сделать масленичное угощение наиболее вкусным и лакомым. И не обязательно всё должно касаться одних только блинов. Рассказывайте, какие ещё блюда и напитки вы готовите на праздничный стол. Особо приветствуются и будут отмечены стихотворные рецепты. А может кто-то захочет «обыграть» свой рецепт и представит его в виде весёлой истории из жизни, или придумает другую интересную форму подачи. В общем, дорогие мои, – творим и вытворяем, на сколько хватит фантазии. Просьба к мужчинам: не обходите стороной тему обсуждения, присоединяйтесь к нашей беседе. Недаром принято считать, что лучшие повара всё же мужчины. Вдруг и среди наших коллег есть виртуозы-блинопёки? (А ещё можно у супруги выведать тайну приготовления блинов и рассказать нам)))

+9
886
RSS
Подлетают друг за другом
Ароматные блины.
На горячей сковородке
Пятки чуть не обожгли.

Для теста понадобятся: 2 стакана молока, 1,5 стакана воды, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 2 стакана муки, половина пакетика разрыхлителя (1 гр.).
Яйца соединяем с сахаром, добавляем соль, разрыхлитель, воду и молоко, затем аккуратно вмешиваем муку. Тесто должно получиться жидким, как сметана. Выливаем на разогретую сковородку порциями. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
07:20
+1
С почином, Света! Первый блин — не комом thumbsup Спасибо за рецепт и задорное четверостишье rose
VitaLina, с масленичной неделей! )
07:55
+5
Нынче в среду испеку
Всем гостям я по блинку.
А для милой Светы
К блинчику конфеты.


С Масленицей!
Приятно )))
07:57
+5
Хочется что-то придумать свое, но у меня только общеизвестные секретики)
Знает любая хозяйка, что молоко и яйца перед приготовлением блинов должны быть комнатной температуры. Некоторые даже чуть подогревают молочко до теплоты. Муку, конечно, просеивают. Лучше и не раз. А яйца сначала взбивают с солью и сахаром, а потом уже вливают в муку. Чего только не придумывают. Кто с водой мешает молоко, кто с пивом. А я с обычным молоком, только не очень густым. И в муку яичную смесь, а потом уже молочную потихоньку вмешиваю. Столовую ложечку подсолнечного масла обязательно в тесто кладу.
Да, муж у меня любит первые три блинчика так: выпечь и на тарелку, на серединку блина щепотку сахара и кусочек сливочного масла. И завернуть в рулетик это богатство. Вкуснотень получается. Просто и со вкусом)
А вот мне хочется попробовать такую начинку (недавно прочла на просторах интернета):
сладкие яблочки почистить и потомить в микроволновке с небольшим количеством рома или коньяка, ванильным сахаром и корицей. Этой массой прослоить блины, а сверху через специальную ажурную сеточку посыпать корицей и сахарной пудрой.
Мне кажется, что этот аромат и вкус многим будет по душе. Особенно девушкам и детям.
08:16
+3
Как ты вкусно описала «первые три блинчика». Аж слюнки сглотнула)))
Спасибо, Онега, за подробности приготовления блинного теста. rose Казалось бы, мелочи – что в какой последовательности добавлять, как взбивать и замешивать, но это и есть самые важные секретики. От них, по большому счёту, и зависит результат.
Мммм. А про яблочную начинку какая вкусная идея. Думаю, обязательно кто-то захочет попробовать. Вот я уже захотела)))
С Масленицей, дорогая! kiss
08:18
+1
Спасибо, Вита. Я и сама сижу и слюньки глотаю. Сегодня обязательно испеку.
10:19
+5


Твои блинчики, Онега,
Растопили горы снега.
Побежали ручейки –
Дни весенние близки.
11:00
+1
Урря!!! Нямушки
08:00
+1
Онега, вкуснотень какая!
08:31
+1
С Масленицей, Таня. Ароматностей и вкусностей, приятностей и душевностей!
Хороши блины на сыворотке. Вместо молока берём сыворотку, вбиваем яйца, сбиваем всё венчиком. Можно добавить — только слегка — соды, гашённой уксусом. Только самую малость. Говорят, от этого дырки на блинах лучше выглядят. Муку просеять несколько раз. Всё смешать, добавить соль и сахар, немного подсолнечного масла. Жарить можно либо, на подсолнечном масле, обмазывая сковородку смоченной в нём половиной луковицы, либо на сливочном. В стопке блины также следует чуть сдобрить сливочным маслом. Подавать с красной икрой.
10:20
+3
Урра! Мужчины в наших рядах – уже здорово! Замечательный рецепт.
Берём «на карандаш». thumbsup



Ажурные, воздушные.
Мы к ним не равнодушные.
Да с икрой тем более.
Спасибо Анатолию!
11:33
+2
Насчёт луковицы — просто потрясён, как откровение! eyes
Надо будет попробовать, а то у меня всё прилипают, заразы, к сковородке!)))
12:12
+4
А я помню, как бабушка блины пекла на печи. У неё было две чугунных сковородки без ручки. А ручка была съёмная. Она ей то одну сковороду подхватывала, то другую. Так вот, она сковороды смазывала не маслом, а салом. Натыкала на вилку брусочек несолёного сала размером со спичечный коробок и им смазывала раскалённую поверхность сковороды. Сала вытапливалось ровно столько, чтобы блины не пригорали, но и излишков не было. А готовые блины, пока не остыли, бабушка смазывала растопленным маслом. У неё для этих целей было «крылышко» — пучок перьев от домашней птицы. Силиконовых кисточек тогда ещё и в помине не было, вот она и пользовалась таким приспособлением)))
13:07
+1
У нас у бабушки тоже была такая штука — засушенная часть куриного крыла, уже не помню, как называлась.
Тоже для смазки выпечки, но чаще пирогов и «рогулек» — такие тонкие лепёшки из пресного теста
с картофельно-сметанным покрытием, чем дольше лежат, тем вкуснее становятся))
13:12
+1
Ух ты! Про «рогульки» не слышала. Интересно как. Вот и ещё одно масленичное угощение. Почему нет? Можно ведь и в Масленицу «рогульки» печь. Вкусно, наверное. Жаль, не попробую тех самых, бабушкиных. Можно самим придумать что-то подобное, но уже всё равно не то будет…
15:07
+1
Вита, моя бабушка в точности также делала, как будто про свою бабулю прочитала.)) В своё время у них были свои рецепты и секреты приготовления. Главное нам их сохранить и передать дальше, младшеньким.
17:14
Да, Машенька, счастливое и беззаботное это было время, когда бабушки нас кормили своими блинами, пирожками, булочками. Казалось, ничего вкуснее на свете и быть не может. inlove
Молодец какой, Анатолий! Здорово! thumbsup
08:04
+1
Анатолий, с Масленицей! Точно, моя бабушка всегда половинкой луковки с маслом смазывала или кусочком сала, чтоб не пригорали.
А сегодня Разгуляй,
Веселись, душа, гуляй!
09:04
+4
Первый блин бывает комом,
А второй, конечно, голом…
Поговорку прошепчу,
Ведь напечь блинов хочу.
Пусть и комом первый блин,
Вышибают клином — клин.
Стану я адептом
Лучшего рецепта!))
Спасибо от души за интересные и вкусные рецепты!
10:22
+4
Спасибо, Леночка! Отличное стихотворение для поднятия настроения)))
Лови блинок –
Румяный бок!

Ай, Елена, молодец!
Слышишь этот стук сердец?
Ждём, в волнении сидим –
Нам рецепт необходим.
Раскрывай блинов секрет,
Дорогой ты наш адепт.
11:04
+1
Благодарю от души! inlove
Я подумаю...)))
18:36
+3
Ох, и задали задачку… jokingly
Что ж, возьму с мукою пачку
Под названьем «Блин ажурный»,
(что из быстрых блюд дежурных)
Молоко добавлю, масло…
Выглядят блины — прекрасно
И на вкус так хороши,
Просто праздник для души!
22:01
+1
Просто, быстро и со вкусом.
Вот, держи пятёрку с плюсом!

08:45
09:06
+3
Литр молока на две части,
В одну добавляем — счастье,
Сахар (две столовых ложки),
Яйцо, соли чайную ложку.
Муки до густоты, соду уксусом гасить,
Венчиком всё быстро взбить.
Вторую часть молока до горячего подогреваем,
И в готовое тесто вливаем.
Мешаем, два часа даём тесту отдохнуть,
Не забываем две столовых ложки подсолнечного масла ливнуть.
Сковородку раскаляем,
Блины дружно выпекаем!
Блинчики ажурные,
Стопочкою дружною!

Для начинки что угодно,
Мясным фаршем начинить;
Икра красная, как модно!
Джем малиновый налить.
Можно с чаем их вкушать,
Иль под водочку чуток,
Вам самим уже решать,
Открывай скорей роток!
Чтобы ярче были лица,
Продолжаем веселиться!
Масленица к нам пришла,
Блинов стопки принесла!

P.S. Муки до густоты, как на оладушки, а потом заливается горячим молоком и всё размешивается. И получается жидкое тесто. Даём тесту отдохнуть, остыть, можно в холод поставить. Если этого не сделать, то блины будут прилипать, это из собственного опыта. За счёт добавленного в тесто масла, блинницу я смазываю 1 раз, в начале готовки, потом это не требуется, ну у меня так. Блинчики получаются ажурные в сеточку, дырочку, кому как нравится называть. Чем тоньше слой, тем хрустящей можно их запечь. Чуть толще слой, блинчики удобнее начинять.
10:24
+4
Моя ж ты умница! Как всё складно изложила. И красиво, и по существу. inlove



Машенька красавица,
Как рецепт твой нравится!
Спасибо за участье.
Печём блины «со счастьем»!
10:35
+1
Спасибо моя хорошая! inlove
10:37
+1
09:43
+2

Блинчики от моей доченьки, первый опыт!
10:29
+1
Это Ангелина уже такие блинчики печёт? Вот это хозяюшка растёт — вся в маму! Золотая доченька у тебя, Машуля. Мамина радость, помощница! inlove kiss
10:37
+1
Да, Ангелина, сама тесто ставит и выпекает. Это они с бабушкой взялись на перегонки печь, так она один в один ажурные напекла, а бабушка — все комом...)) rose
10:43
+1
А может бабушка «поддаётся»? wink Чтобы у внученьки задора прибавилось и желания ещё лучше блинок испечь? Бабушки, они же мудрые, во внучатах души не чают))) Молодцы вы, хозяюшки. Все в вашем роду мастерицы — от мала до велика. Поклон и моё уважение. Бабушке и Ангелине привет. inlove rose
10:47
+1
Бабушка у нас мастерица ещё та, но к сожалению взяла не ту сковороду, а лучшую внучке отдала. kissing
08:07
+1
Мария, Вы с дочерью умницы! С весёлой Масленицей!
Татьяна спасибо огромное! И Вам отличного настроения, с Масленицей!!!
Блинчики чудесные,
Сложенные стопочкой,
Чтоб не были пресные,
Сдобрим мы их водочкой!
11:16
+4
Что ж, хозяин, наливай.
Да рецепт нам подавай
Самогонки-водочки.
И блинов с селёдочкой
wink drink
11:28
+4
Почтеннейшие приветствия мастерам венчика и сковородки! Потрясён обилием опыта и секретов!
А зато у меня вчера впервые в жизни получилось штук 5 исправных блинов! Правда, первые штуки
3 пришлось лопаточкой от сковороды отдирать!))) Ну да ладно, лиха беда начало!!!
К сожалению, документального подтверждения не могу привести, все артефакты съедены!))) blush
12:02
+4
Вот и ещё гость дорогой припожаловал. Да не с пустыми руками – собственноручно испечёнными блинками. Правда донести не успел, по дороге съел. Видать, вкусные получились)))
Серёжа, какой Вы молодец, что решились практически на подвиг. Это действительно непросто – печь блины в первый раз. У некоторых после двух-трёх попыток руки опускаются и желание пропадает. А Вы настойчивый и терпеливый. Блины таких любят. Сначала на прочность проверяют, а потом сдаются – начинают получаться)))

Угощайся бличиком.
Придержи мизинчиком.



Нынче с самого утра
Занималась делом:
Для гостей блины пекла,
Удивить хотела.

Тесто кончилось в ковше,
Да и масло тоже.
Мне с мёдком блины к душе,
А тебе, Серёжа?
13:25
+4
Солнышком блины горят,
Просто изумленье!
Так и съел бы все подряд
С рябиновым вареньем!))

Вита, вопрос дилетанта — что это за колотушка деревянная поверх блинов лежит? Никак не пойму,
единственная версия — когда уже почти не будет сил всю эту красоту доедать — подпихивать
последний блин?))

Относительно подвига — как и большинство подвигов, он свершился совершенно спонтанно: случайно увидел
в магазине готовую пачку «Мука блинная», внутренний голос тихонько вякнул: «А что, если...?», но я его
расслышал, и вот!)) thumbsup
13:32
+2
Сергей, позвольте я объясню. Этой деревянной колотушкой мёд из бочки наливают. wink Так сказать наматывают на неё тягучий свежий мёд, а потом он по спирали стекает. Но Ваша версия мне тоже нравится, тогда это будет Толкушка.))
13:48
+2
Спасибо, Мария! Сто лет бы не догадался! Этакая медовая чупа-чупсина!)))
Совсем не то, что ложкой черпать!)))
13:50
+2
медовая чупа-чупсина rofl
13:52
+2
Аааа не могу! laugh rofl
13:42
+2
laugh смеюсь laugh про подвиг, внутренний голос и «колотушку». Маша Вам уже ответила про её назначение, но Ваша интерпретация «колотушки» просто бомбическая rofl
Что ж, придётся банковать —
Буду всем я наливать.
А когда приду домой,
Впляс пущусь перед женой.
Веселюсь я, что за дело?
Чтобы баба не гундела,
Не бралась за сковородку,
Поклянусь забыть про водку.
А ещё скажу, что мы
К тещё съездим на блины.
Что я буду ейну мать
Сам наливкой угощать.
Ну, а если не поверит?
Не откроет вдруг мне двери?
Или даст под зад ногой?
Не беда — пойду к другой!
12:03
+1
13:39
+4
Дорогой мой Анатолий,
Приходи к нам на застолье.
Коль тебе не открывают,
У нас в доме наливают!
Виталину захвати,
Жду я вас часам к пяти!
Как положено вас встречу
И продолжим вместе вечер!
Погуляем от души,
Эх блиночки хороши!
13:44
+1
jokingly Маша, принимаем приглашение — уже в пути. 22 (12)
13:51
+3
Вот бы всё к пяти успеть,
Стол накрыть шикарный,
Будем вместе песни петь,
Соло и попарно!
Гости вот мои в пути,
Жду вас с нетерпеньем,
Быстро вам не дам уйти,
Вы до воскресенья!
13:54
+1
Собралась одна я что ли?
Эй, Вы где там, Анатолий?
unknown
13:55
+1
Видно самолёт шумит,
Он к тебе уже летит!
13:57
+1
pardon Ждём-с wink
14:01
+2
Жду и я вас точно в срок,
Я для вас банкую,
Опоздавшим вот урок — Я налью штрафную! jokingly wink
14:10
+3
22 (7)
Ты взгляни на вертолёт —
Не взлетает, не везёт.
Я к тебе бы рада,
Только вот «засада»:
Блинчиков поела
И отяжелела.
Встать пыталась, пыжилась,
Но я теперь — недвижимость
pardon
14:18
+3
Ну, а где же Анатолий?
Он к тебе уже летел!
Потерялся где-то что ли?
Это что за беспредел?!
У него есть эликсир,
Он тебе его нальёт.
Вертолёт твой на буксир
Анатоль возьмёт.
18:27
+1
12:10
+4
Я на Маслену недельку
Эх! Напьюсь наверно в стельку,
Подходи скорей дружок,
Скушай Лакомый кусок.
Тёща зятя привечает,
Да блинами угощает:-
Скушай блин с икорочкой,
Вот тебе под водочку!
А сама изящно —
С творогом домашним!
Масленица узкая,
А душа-то русская!
Придёт скоро Разгуляй,
Вино в чарки наливай!
Чарка до верху полна,
Выпивай её до дна!
Тёщу зять свою целует,
Зятя тёщенька балует!
Масло, масло, МасленИца,
Блинов в доме вереница!
12:14
+1
12:32
+4
drink
Пьём, пьём, пьём, пьём!
Тёща дружненько с зятьком!
А я выпью без причины
За здоровье Виталины!
Угощу её блинами!
Благодарю за то, что с нами!!!
12:34
+1
kiss
Машенька, спасибо, моя хорошая. И я с тобой. За твоё здоровье drink
12:31
+5


А вот – кому? – катится боком
Толстенький, пышный блинок с припёком.
Ловите скорей, молодцы и красавицы.
Ещё испеку, коли приглянется.

А припёк-то бывает разный:
И с грибами, и с рыбой красной.
Кто лучок добавляет и яйца –
В общем, кому что нравится.

Как тесто делать, уже говорили.
И Толи рецепт подойдёт, и Марии.
А я здесь о том поведу речь,
Как блин с припёком правильно печь.

На огне греем сковородку,
Мажем маслом края и серёдку.
Наливаем тесто тоненьким слоем.
Ждём чуток и блин «припёком» прикроем.

(Если кто забыл, припёк – это начинка.
Например, натёртый сыр и ветчинка).
Сверху снова льём порцию теста.
Ждём. Переворачиваем красивым жестом.

Зарумянится блин – раз-два, и готово!
Кладём на блюдо. И всё по новой.
12:45
+4
Вот красотка, что за диво!
Всех стряпнёй ты удивила!
Слюнки вот уже текут,
Все вокруг блины пекут.
Жарко словно в кузнице,
Женечка — искусница!
От тебя я блин ловлю,
Да спасибо говорю!
Наша рукодельница,
Печь блины умелица!
inlove
12:52
+4
Да куда бы я одна?
Что бы делала без вас?
Ну, от силы два блина
Приготовила б за час.
rose
12:59
+2
Мы и ели, мы и пили,
Вместе все блины пекли!
Добрый сайт наш накормили,
От души писав стихи! rose
13:04
+1
Вот всё думала, есть у нас стихи пирожки, порошки, а вот стихов — блинов нет! А теперь думаю есть! Стихи — блинчики! Сколько их на Масленой неделе состряпано, и ещё будет?! Думаю не мало! blush
13:06
+1
thumbsup Точно, Маша. Это наше ноу-хау jokingly
13:48
+5
Блины двухцветные



Предлагаю блины диетические – на воде.
Такого рецепта вы не найдёте нигде.
Хотя, не вижу в этом трагедии.
Скорее всего, он есть в Википедии.

Итак, нужен стандартный набор продуктов:
Мука, вода, яйца, сода, соль, сахар и никаких фруктов.
Ещё – удивительно – но нам надо
Полплитки горького шоколада.

И (надеюсь, это не вызовет шок)
Необходим ингредиент – «какао-порошок».
В каких пропорциях, напишу ниже.
А мы переходим к делу ближе.

Всё перечисленное смешать нам надо,
Кроме порошка какао и шоколада.
Полученное тесто пополам разделяем.
Первую часть, как есть, оставляем.

А во вторую кладём какао и растопленный шоколад.
Кто сладкоежка, будет такой добавке очень рад.
На сковороду наливаем по чуть-чуть из каждой чашки.
Печём с двух сторон. Всё! Готова двухцветная вкусняшка!

Необходимый набор продуктов:

• 2 стакана муки,
• 0,6 л воды,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• щепотка соды,
• 50 г горького шоколада,
• 1 ст. ложка какао-порошка.
14:11
+2
Блинчик-зебра! Я в прошлом году пекла, только отдельно, были светлые и шоколадные. А вот смешать не догадалась! Вот видишь ты и без Википедии мне подсказала, надо будет испечь. kiss
14:13
+2
Отлично! Значит, есть таки от нашего практикума польза. wink
14:19
+2
Ещё какая польза! ok
15:46
+3
Прочитал про шоколад и вспомнилась из детства такая штука, мама делала:
на водяной бане растопляется хорошая шоколадина, туда же грамм 150 слив. масла,
и туда же мёда, грамм 80 — 100, точные пропорции не помню, всё тщательно перемешивается и
остывает, получается очень вкусная масса, хоть на булку намазывай, хоть, тем более, на блины)))
15:50
+2
Прям паста Nutella! thumbsup Можно в неё тёртых орехов добавить, арахис, грецкий, фундук, миндаль или кешью. Вместе или по отдельности. Вот вкусняшка! Спасибо за рецепт Сергей!
15:55
+2
Только если с мёдом не угадать, больше положить, то излишки отдельной не застывшей прослойкой останутся))
15:57
+2
Его обычно чуть добавляют, для аромата.
17:18
+2
Как здорово! Вкуснятина — пальчики оближешь! Спасибо за рецепт, Серёжа thumbsup
Трёхэтажные блины
Очень даже нам нужны.
Ведь и правда, в самом деле,
Если пить, так всю неделю.
19:48
+2
От загула отойти,
Силы новые найти:
Впереди — 8 Марта!
А потом… — как ляжет карта.
19:55
+2
А Сергей не спит и бдит,
Загодя вперёд глядит,
Так вошёл сейчас в азарт,
Ориентир его на март!
А потом яиц покраска,
Куличи и праздник Пасха!
20:07
+2
Не. Неделя не прошла,
В феврале ещё дела.
Послезавтра — крёстный ход:
Тёща на блины придёт!
20:11
+2
Да, тяжёлая неделя,
Все блины ещё не съели.
Надо с силами собраться,
С тёщей и роднёй свидаться.
Всем по чарочкам налить,
Масленицу проводить!
20:18
+2
Точно! С силами собраться,
С тёщей-мамой повидаться,
Всем по чарочке налить
И себя не позабыть!
20:31
+2
15:06
+4
VitaLina, VitaLina!
Просто чудная картина
Получается:
Что ни стих – то упоенье,
Что ни блин – то объеденье;
Смотришь – слюноотделенье
Наблюдается.

Печь печёт без перерыва,
И гора блинов красива
Аппетитная:
Да с приправою сметанной,
Да с икоркою желанной,
Но без рюмки долгожданной-
Дюже сытная.

Без горилки, ясно дело,
Не пойдёт такое дело,
Не осилится.
А под водочку горою
Поглотится вмиг тобою;
Аппетит мой, я не скрою,
Лишь усилится.

Тут я удержу не знаю:
Ем и пью, и сочиняю,
Сколько можется.
Но пора остановиться,
С тёщей тоже поделиться,
А то начала дивиться
И тревожиться.

Я пока с ней поболтаю
Часа до, ну я не знаю,
До которого?!
Вы ж блины пока пеките,
Их шедеврами пишите
И комментами мне шлите.
Ну, до скорого!

© Сергей Фомин
Семикаракорск
26.02.2020 г.
rose
17:10
+4


Ну, Серёжа, ты даёшь!
Нету слов – экспромт хорош.
Ты поэму сочинил,
Не иначе.

Планы нам твои ясны:
К тёще, значит? На блины?
А подарок ей купил
Побогаче?

Тёщу надо уважать.
Ведь она – вторая мать.
Ты сказал, что нужно с ней
Поделиться?

Выпьешь водки, ей – вина.
Глянь внимательней: она
После выпивки твоей
Не двоится?

Если нет, то всё путём.
Ты закусывай блинком
И солёным огурцом
Водку злую.

А вернёшься – нам пиши,
Как блины-то? Хороши?
Будь, дружище, молодцом.
Всё. Целуем.
17:13
+2
Браво!!! bravo
17:15
+2
18:16
+3
Тёща – в Ейске. Далеко.
Ей там вольно.
С ней порою нелегко,
Но прикольно.

На блины я к ней ходил
Виртуально:
По вацапу позвонил-
И нормально.

А теперь вполне готов-
Отвечаю-
Я ко стопочке блинов
С рюмкой чаю.

© Сергей Фомин
Семикаракорск
26.02.2020 г.
smile
18:19
+1
laugh
thumbsup
Сергей, шедеврально! bravo
18:33
+1
Благодарю, Евгения! rose
18:30
+2
Шикарно!
18:33
+2
Благодарю, Мария! rose
15:25
+3
«Корзиночки из блинов.»
Корзиночки для порционной подачи холодных закусок. Один минус — корзиночки съедобны только теоретически, в реальности они очень твердые и съесть них непросто, а вот есть из них салат очень приятно.
Итак, печем блины по любимому рецепту. Важно, чтобы блины были тонкими и небольшими, например, сантиметров 12-15 в диаметре.
Из-за того, что размеры моих блинов определены сковородой и превышают желаемый размер, я применяю хитрость — готовые блины обрезаю, воспользовавшись блюдцем и ножом.
А теперь самое любопытное:
— ставим стакан донышком вверх в микроволновку,
— кладем блин на дно стакана, при этом его края свешиваются вниз красивыми волнами,
— включаем микроволновку на 2-2,5 минуты,
— достаем готовую корзиночку и можем начинять!

Фото из инета, взято для наглядности. Так как своё не могу найти.
17:10
+1
Красота какая! Никогда бы не додумалась thumbsup
17:14
+1
Вот так приходится своих удивлять! rose
17:16
+1
Затейница ты, Машуля. Счастливое детство у твоих деток. kiss
17:23
+1
Стараюсь! inlove inlove
17:25
+3
Привет всем! С третьим днём Масленицы!

Пусть эти блинчики не на кефире,
Ничуть не хуже, хоть и на воде:
Пупырчатые, с дырочками… по квартире
Запахнет так, что прибежит сосед.

Итак, рецепт:

Вода-500мл
Мука-320гр
Яйцо-2шт
Раст.масло-2ст.л
Сахар-1ст.л
Соль-1щепотка

Готовим так:

Сначала в миске растворяем
Яйца, сахар, соль и воду,
Введём муку мы понемногу,
В конце чуть масла добавляем
Растительного. Все смешаем…
Блины печём, печём, печём…
17:40
+3
Хорош рецепт, Наташа,
Хозяюшка Вы наша.
Завидуем соседу –
Ему Ваш блин к обеду
Достанется уж точно.
А нам – стихи. И точка pardon



Угощу блинком Наталию.
Безопасен он для талии,
Потому что диетический.
Без калорий он… практически)))
17:35
+2
Самый распространённый быстрый и простой рецепт очень вкусных румяных блинчиков:

Молоко-500 мл
Яйцо-2шт
Мука-200гр
Р.масло-2 ст. л
Сахар-1ст.л
Соль-1щепотка

Готовим так:

Яйца смешать с сахаром и солью, добавить молоко, перемешать. Понемногу засыпаем муку, непрерывно перемешивая смесь до густоты сметаны. В конце влить растительное масло.
17:41
И этот рецепт прекрасный, Наташа. Вроде бы и простой, без изысков, но проверенный временем — не подведёт. rose
Ой, девочки — мальчики, как же у вас тут вкусно — лакомо! С утра подглядываю с телефона. Проводили сегодня с Михаилом Александровым совещание по рабочим вопросам, так слюнки текли от ваших рецептов и фотографий, не давая сосредоточиться на серьёзном:)
17:48
+2
Елена присоединяйтесь с Михаилом к нам! Я вот и сейчас блины пеку, начинку приготовила, творог домашний со сметаной, один сладкий, другой солёный, и фарш свиной с луком обжарила. Сейчас допеку, буду начинять к ужину.
17:53
+4
Ага! Мы ещё и не так можем jokingly
А когда мы твоего рецепта дождёмся, Леночка? Есть у тебя какой-нибудь фирменный секрет выпечки блинов? wink
А пока вот



Угощайся блинком.
Да румяным, с дымком.
Испечён в печи русской.
А варенье – в нагрузку.
Те, кто был в Болгарии, знают, что есть здесь один чудесный уникальный продукт — кисело мляко, без которого не обходится практически ни одно блюдо болгарской кухни. Кисело мляко — кисломолочный продукт, основанный на процессе ферментации молока с помощью Lactobacillus bulgaricus. По вкусу и виду оно напоминает крутую простоквашу.
Естественно, есть и рецепт блинчиков (по-болгарски — палачинки) с кисело мляко.
2 яйца
250 гр. кисело мляко
250 гр. муки
300 мл. воды
1 ч.л. сахара
1 с.л. растительного масла
две щепотки сода бикарбонат
1/4 ч.л. соль

Кисело мляко смешивают с содой, яйцами и взбивают. Добавляют соль, сахар, масло и воду. Всё как следует взбивают и добавляют муку. Оставляют на 10 минут. Выпекают на смазанной маслом горячей сковороде.
Поклонники ЗОЖ вместо муки используют овсяные хлопья.

В качестве начинки болгары любят использовать смесь ветчины и сыра, куриное мясо с грибами и маринованными огурчиками,
мясной фарш с добавлением зелени и приправ.

19:01
+1
Спасибо Елена, надо запомнить палачинки с кисело мляко!
21:40
Спасибо, Леночка, что пополнила нашу копилку рецептов ещё одним — необыкновенным и удивительным. rose Одно только название как звучит — палачинки с кисело мляко! И на вид они такие аппетитные. Эх, не достать нам кисело мляко. Не водятся в наших краях Lactobacillus bulgaricus. А то бы мы тут и палачинков напекли, что нам стоит? А так импортозаместимся кефирчиком и будем дальше блинчики стряпать)))
Справка о значении масленицы:
«В Масленичную неделю мы можем отмолить свой Род, очистить Родовую карму, тем самым исцелив своё Родовое Древо.»
«Масленичная неделя — это время почитания предков, самая сильная неделя в году в которую женщина может очистить свой род и дать ему силу.»
Может, не особенно в тему, но поскольку масленичная неделя не только праздничная, но и поминальная в том числе, блины с икрой навеяли мне однажды вот это:

Притащили форель — толстолобую скользкую рыбу.
Ясность бусинок-глаз мутной плёнкою заволокло.
Отпустить в глубину рыболовы её не смогли бы:
Брюхо с красной икрой — этой рыбе первейшее зло!

Перелив чешуи — словно всполохи утренней зорьки.
Рыжий масляный блеск — как вечернего неба пожар.
Невозможно понять — как ей в брюхо вмещается столько?!
Ценный деликатес — благодатной Карелии дар.

Всё смешалось в душе — и вина, что погибли икринки,
И восторг, что икру полной ложкою черпаю я.
Будут справлены рыбе богатые нынче поминки:
Из особой крупы поминальная в миске кутья!
21:30
+1
Как-то за безудержным весельем и праздничными гуляньями мы потихоньку стали забывать об этой стороне Масленицы. И это не есть хорошо. Спасибо, что напомнили, Марина...
А стихотворение грустное. Очень. Но написано красиво. Эмоционально.
Спасибо! Как же без эмоций? — ведь столько маленьких рыбьят не родится!
22:24
Я специально посмотрела в интернете, не погибает ли форель после нереста, как большинство лососевых. Ну, чтобы оправдаться — дескать, у этих икринок и так была большая вероятность не стать мальками. Оказалось — нет. Форель способна нереститься несколько раз. Так что в Вашем стихотворении всё гораздо печальнее, чем может показаться на первый взгляд…
У нас икру консервируют как печень трески — в стеклянных поллитровых, литровых банках. Не форелевую, конечно, а от щуки, судака, леща, и т.д. А ряпушковую вообще трёхлитровыми банками тарят.
22:42
20:14
+3

Предлагаю вам рецепт приготовления необычайно вкусных царских блинов. Эти блины готовятся на дрожжах, получаются необыкновенно нежными. Начинку для таких блинов можно использовать как сладкую, так и не сладкую. Попробуйте, блины — шикарные!

Ингредиенты
Для приготовления царских блинов понадобится:
мука — 2,5 стакана;
молоко — 2 стакана;
сливки — 3/4 стакана;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 3 шт.;
дрожжи сухие — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.
Стакан емкостью 200 мл.
21:05
+1
Моя бабушка блинов на дрожжах не пекла. А вот её сестра баба Нюра — та делала. Они выходили толстенькими, ноздреватыми, но каким-то особенным вкусом не запомнились. pardon
20:23
+4
Русские блины с припеком

Мало кто знает, что традиционные русские блины готовятся с припеком – особым видом начинки, которая не заворачивается в готовый блинчик, как многие привыкли, а именно запекается в само тесто прямо на сковороде.

Ингредиенты:

Гречневая мука – 1 стакан.
Пшеничная мука – 1 стакан.
Желтки – 3 шт.
Белки – 2 шт.
Сливки (15-20% жирности) — до нужной консистенции теста
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 1 ч. ложка.
Дрожжи – 30 гр.
Масло – для жарки.
Начинка – по вкусу.
Приготовление:

Просейте оба вида муки через сито. Немного подогрейте сливки, и разведите в них дрожжи, затем всыпайте муку. Поставьте тесто в теплое темное место на 2 часа, чтоб оно немного взошло. Добавьте в тесто желтки, предварительно растертые с сахаром и солью, и все перемешайте. Снова оставьте тесто в тепле пока оно вновь не поднимется. Взбейте белки в крепкую пену при помощи миксера. Добавьте тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто для одного блина на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Положите одну столовую ложку начинки в центр блинчика перед тем, как аккуратно перевернуть его. Таким образом, у вас получится блин с припеком. Начинки могут разные, как сытные, так и сладкие. Например, слабосоленая рыба, икра, или ветчина, или же ягоды и творог.
21:02
+2
Аппетитно. Я помню блины с припёком. Бабушка делала. Только у нас не было такого разнообразия начинок. В качестве припёка бабушка брала шкварки — то, что оставалось после вытапливания сала. И всё равно в детстве казалось, что такой вкуснотищи больше нигде не сыскать.
21:09
+2
Ты права моя хорошая, самое вкусное в детстве! Вот сегодня без слёз и смеха не расскажу. Пеку блины, сынуля набил полный рот, и пошёл, кричит в след: — Вкуснятина!
А у меня вытяжка работает. Слышу: — Фигнятина!
Огорчилась, а сама думаю, что за слово подобрал? Нет у него в лексиконе такого. Пришёл за добавкой, а я смотрю, что пришёл? Я же фигню пеку. А он мне глупенькая, вкуснятина!!! Вот такой казус. laugh Вырастет и будет вспоминать мамины блины «Вкуснятина со вкусом счастья!»
21:14
+1
Как ты могла подумать, что сынок фигнятиной может твои блины назвать? wonder Надо было переспросить, раз не расслышала jokingly
А название ты придумала восхитительное — «Вкуснятина со вкусом счастья!» Такое точно запомнится на всю жизнь.
21:25
+2
Да вот подумала и удивилась, не мог ведь и не назвал. Вот так вот! И переспросить не подумала. pardon За то посмеялись потом. laugh
А про название, я ведь когда готовлю, всю душу и любовь вкладываю, с плохим настроением даже к плите не подхожу. Один раз сварила борщ, просто без души, голова болела, а готовить надо было. Муж с работы приехал голодный, и есть его не стал. Было два вопроса: Кто варил? И как можно было борщ испортить?
А я всё делала как обычно, но… В общем собачке вылили, она тоже не особо кушала. С тех пор только с улыбкой и счастьем на душе готовлю! inlove
21:32
+2
ВОТ! Это и есть самый главный рецепт приготовления любого кулинарного шедевра — готовить только с улыбкой и счастьем на душе! inlove
Наверное, вкусно… Но после таких рецептов меня всегда мучает вопрос: куда девать 1 оставшийся белок? pardon
22:26
+1
Это ещё что! На вафли надо 6 желтков. Я однажды решила схитрить, и положила 3 желтка и 3 белка. Вафельками можно было гвозди заколачивать. А куда потом 6 белков девать?
22:40
+1
А белки пустить на безе wink
Да я обычно на яишенку… Правда, странно смотрится глазунья без глаз crazy
22:45
+1
Тоже выход thumbsup А глаза и приделать можно. Из маслинок, например)))
Длбавить все три)
20:26
+5
Чайные блины

Кстати, блины могут быть не только блюдом к чаю, но и могут быть приготовлены из чая. Не знали, но интересно попробовать? Тогда этот необычный рецепт для Вас! Единственный недостаток этого рецепта – это дороговизна хорошего зеленого чая, который необходимо покупать в проверенном чайном магазине. Однако, поверьте, оно того стоит.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Мука — 500 г.
Молоко — 1 л.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Зеленый чай матча — 15 г.
Растительное масло для жарки.
Приготовление:

Взбить яйца с солью и сахаром, постепенно добавить молоко, ввести муку. Чай измельчить в пудру при помощи кофемолки. Добавить его в готовое тесто, размешать до однородности. Жарить, как и обычные блинчики, на хорошо раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики получаются приятного зеленого оттенка, с необычным ароматом зеленого чая.
20:59
+1
Редкий рецепт. Экзотический. Спасибо, Анатолий. Смотрится необычно, ярко. А вот как на вкус — даже предположить не берусь)))
05:46
+1
На счёт блинов не знаю про вкус, но вот пельмешки разноцветные готовила, тесто разделяла на 3 части, в одну добавляла куркуму, в другую сок шпината или щавеля, и в третью сок свёклы. Цвет отличный получился и на вкус приятно. Один раз готовила, детей порадовать, необычно в тарелке разноцветные пельмени.
Можно и с блинами проэкспериментировать, думаю розовые блинчики оригинально будут смотреться.
С ароматом зеленого чая, экзотика.
20:30
+4
Я пеку своим блиночки,
Для сынули и для дочки,
И любимому мужу
Блин растопит стужу,
Для свёкра и свекрови
Заверну с икрою.
Для папы и мамули
Блинчик с маракуей.
Для дедушек и бабушек
Блинчик как оладушек.
А для моих дядьев
С начинкой до краев.
Для родимой тёти
Блинчик и компотик.
Куме и куманьку
Блинов и коньяку.
Для моего брата
Блинов — «Палата».
Для двоюродной сестры
Блинчиков, ещё икры.
А племянникам моим
Блинов гору — четверым!

Все блиночки раздала,
Себе не оставила,
Не себе я их пекла!
(Свой я вес убавила). wink
20:57
+3
thumbsup inlove
Умница-разумница! Всех накормила, никого не обделила. Семья рада-радёхонька. А сама — тростинка стройнёхонька. rose
21:44
+2
Говорю всем от души:
Ух, блиночки хороши!
Все рецепты главные,
И припёки славные.
Все начинки классные,
А вот блиночки красные:

В подогретую до 30-35 гр. воде (0,8л) растворить 20 г. дрожжей, 20 г. сахара, 10 г. соли, добавить 500 г. муки и 1 желток. Перемешать. Накрыв, поставить посуду с тестом на 1-2 часа в тёплое место. Затем влить растопленное масло (20г.), перемешать, добавить взбитый белок, вновь перемешать и на 2-3 часа оставить для брожения. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазывая несолёным салом.

«Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей» А.Куприн.

21:56
+1
Рада, что Вы с нами, Надежда rose

Как испечь блинок «пушистый», питательный
Нам поведал Ваш рецепт замечательный.
Вам советуют девчонки
Кушать блинчик со сгущёнкой.



С Масленицей! drink
22:59
+2
Вот и подошла к концу Среда-Лакомка. Я сдаю пост дежурной по Масленице следующей ведущей – Оле Которовой. Уже стучится в двери разудалый РазгуляйШирокий четверг.
От души благодарю участников сегодняшних посиделок в Литературном кафе. Было вкусно, познавательно, интересно и полезно. Очень порадовала активность мужчин, которые откликнулись на мой призыв и взбодрили женский коллектив своим присутствием. Два Сергея и два Анатолия, сегодня Вы — наши герои kissed Ну, и конечно же лично мне бальзам на душу — ваши стихотворные экспромты. Остроумные, весёлые, с огоньком. Все ваши рецепты, дорогие друзья, я записала в кулинарную книгу. Буду пробовать печь по ним блины в оставшиеся дни Масленицы. Всем желаю хорошего настроения и радости в душе.
Но тема рецептов приготовления масленичных лакомств остаётся открытой. Все, у кого есть желание продолжить общение и поделиться своими кулинарными секретами – добро пожаловать сюда. Здесь всегда Вам рады. inlove
08:15
+3
Извините, я вчера не успела со своим музыкальным рецептом шарлотки «Ягоды на снегу»

«ЯГОДЫ НА СНЕГУ»

Яблоки запеку с белыми сухарями.
Очень простой рецепт я в книге своей нашла:
Яблоки и батон я уложу слоями,
Молоко, яйца, сахар, масло – и все дела.

Яблоки запеку, заварю крепкий чай,
Музыку я включу, прогоню грусть-печаль.
Вспомню о летней даче: яблоня там растёт.
Это она мне щедро яблоки в дар даёт.

Долго не надо печь этот пирог из хлеба.
Пышной сметанной массой смажу я верхний слой.
Горсть разных ягод я разложу поверх крема –
Будет красив, полезен, вкусен десерт такой.

«Ягоды на снегу», «Ягоды на снегу» —
К чаю десерт такой я быстро испечь смогу.
Ягодный микс на белом, яблочный слой внутри –
На красоту такую, друг мой, ты посмотри.

23:09
Любовь, большое спасибо за прекрасный стихотворный рецепт вкуснейшего десерта. А какое поэтическое название — «Ягоды на снегу». inlove rose

А у нас сегодня тут
Всем блиночки раздают.



Вот блинки горячие -
На лету подхвачены.
Так и просятся они:
«Нас в сметанку обмакни!»