Среда – «Лакомка»
Здравствуйте, дорогие друзья!
Продолжается наш «масленичный марафон». Сегодня у нас Среда –«Лакомка» –третий день народных гуляний. Он завершает Узкую Масленицу. Дальше начинается Широкая, когда веселье и обжорство вкусностями пойдёт «на широкую ногу», без ограничений. «Лакомкой» этот день называют потому, что к блинам именно со среды принято подавать вкусные добавки. Мед и варенье, рыбу соленую и печеную, икру красную и черную, а по желанию – и «заморскую, баклажанную». В этом же списке нарезанные ломтиками вареные яйца и, конечно, масло. Все это заворачивается в блины или употребляется вприкуску.
Лакомства берут и с собой на уличные гулянья, угощают родственников и друзей. А если средств хватает, то и вообще всех встречных. Крепкие напитки не возбраняются, но, по традиции, больше употребляют разные чаи, а также пиво и медовуху.
Именно в этот день принято вечером идти к теще на блины. Кроме блинов, мать жены готовит и другие вкусные яства, тем самым демонстрируя, что одобряет выбор своей дочери. Причем во многих регионах бытует обычай, чтобы в гости отправлялся только зять. Получается частная маленькая вечеринка зятя и тещи, где под чай с блинами решаются семейные вопросы, укрепляются отношения внутри семьи. Изредка на угощение допускается и супруга, согласно присказке «жена и муж – одно целое». Другой вариант «тещиных блинов» – когда сначала в гости приходит зять, а к вечеру подтягиваются и сваты – родители мужа.
У хорошей тёщи
Справный зять – не тощий.
Тёща привечает.
Блинчиком встречает.
А блины-то горячи,
С пылу-жару из печи.
Пышны да румяны,
С маслом и сметаной.
Ай, да масленица,
В пояс кланяется.
Разбирай блины –
Всем достанется.
Ну, что, дорогие хозяюшки, поделимся секретами выпечки блинов? Выкладывайте свои фирменные рецепты. Раскрывайте тонкости и особенности – как сделать масленичное угощение наиболее вкусным и лакомым. И не обязательно всё должно касаться одних только блинов. Рассказывайте, какие ещё блюда и напитки вы готовите на праздничный стол. Особо приветствуются и будут отмечены стихотворные рецепты. А может кто-то захочет «обыграть» свой рецепт и представит его в виде весёлой истории из жизни, или придумает другую интересную форму подачи. В общем, дорогие мои, – творим и вытворяем, на сколько хватит фантазии. Просьба к мужчинам: не обходите стороной тему обсуждения, присоединяйтесь к нашей беседе. Недаром принято считать, что лучшие повара всё же мужчины. Вдруг и среди наших коллег есть виртуозы-блинопёки? (А ещё можно у супруги выведать тайну приготовления блинов и рассказать нам)))
Ароматные блины.
На горячей сковородке
Пятки чуть не обожгли.
Для теста понадобятся: 2 стакана молока, 1,5 стакана воды, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 2 стакана муки, половина пакетика разрыхлителя (1 гр.).
Яйца соединяем с сахаром, добавляем соль, разрыхлитель, воду и молоко, затем аккуратно вмешиваем муку. Тесто должно получиться жидким, как сметана. Выливаем на разогретую сковородку порциями. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Всем гостям я по блинку.
А для милой Светы
К блинчику конфеты.
С Масленицей!
Знает любая хозяйка, что молоко и яйца перед приготовлением блинов должны быть комнатной температуры. Некоторые даже чуть подогревают молочко до теплоты. Муку, конечно, просеивают. Лучше и не раз. А яйца сначала взбивают с солью и сахаром, а потом уже вливают в муку. Чего только не придумывают. Кто с водой мешает молоко, кто с пивом. А я с обычным молоком, только не очень густым. И в муку яичную смесь, а потом уже молочную потихоньку вмешиваю. Столовую ложечку подсолнечного масла обязательно в тесто кладу.
Да, муж у меня любит первые три блинчика так: выпечь и на тарелку, на серединку блина щепотку сахара и кусочек сливочного масла. И завернуть в рулетик это богатство. Вкуснотень получается. Просто и со вкусом)
А вот мне хочется попробовать такую начинку (недавно прочла на просторах интернета):
сладкие яблочки почистить и потомить в микроволновке с небольшим количеством рома или коньяка, ванильным сахаром и корицей. Этой массой прослоить блины, а сверху через специальную ажурную сеточку посыпать корицей и сахарной пудрой.
Мне кажется, что этот аромат и вкус многим будет по душе. Особенно девушкам и детям.
Спасибо, Онега, за подробности приготовления блинного теста. Казалось бы, мелочи – что в какой последовательности добавлять, как взбивать и замешивать, но это и есть самые важные секретики. От них, по большому счёту, и зависит результат.
Мммм. А про яблочную начинку какая вкусная идея. Думаю, обязательно кто-то захочет попробовать. Вот я уже захотела)))
С Масленицей, дорогая!
Твои блинчики, Онега,
Растопили горы снега.
Побежали ручейки –
Дни весенние близки.
Берём «на карандаш».
Ажурные, воздушные.
Мы к ним не равнодушные.
Да с икрой тем более.
Спасибо Анатолию!
Надо будет попробовать, а то у меня всё прилипают, заразы, к сковородке!)))
Тоже для смазки выпечки, но чаще пирогов и «рогулек» — такие тонкие лепёшки из пресного теста
с картофельно-сметанным покрытием, чем дольше лежат, тем вкуснее становятся))
А сегодня Разгуляй,
Веселись, душа, гуляй!
А второй, конечно, голом…
Поговорку прошепчу,
Ведь напечь блинов хочу.
Пусть и комом первый блин,
Вышибают клином — клин.
Стану я адептом
Лучшего рецепта!))
Спасибо от души за интересные и вкусные рецепты!
Лови блинок –
Румяный бок!
Ай, Елена, молодец!
Слышишь этот стук сердец?
Ждём, в волнении сидим –
Нам рецепт необходим.
Раскрывай блинов секрет,
Дорогой ты наш адепт.
Я подумаю...)))
Что ж, возьму с мукою пачку
Под названьем «Блин ажурный»,
(что из быстрых блюд дежурных)
Молоко добавлю, масло…
Выглядят блины — прекрасно
И на вкус так хороши,
Просто праздник для души!
Вот, держи пятёрку с плюсом!
В одну добавляем — счастье,
Сахар (две столовых ложки),
Яйцо, соли чайную ложку.
Муки до густоты, соду уксусом гасить,
Венчиком всё быстро взбить.
Вторую часть молока до горячего подогреваем,
И в готовое тесто вливаем.
Мешаем, два часа даём тесту отдохнуть,
Не забываем две столовых ложки подсолнечного масла ливнуть.
Сковородку раскаляем,
Блины дружно выпекаем!
Блинчики ажурные,
Стопочкою дружною!
Для начинки что угодно,
Мясным фаршем начинить;
Икра красная, как модно!
Джем малиновый налить.
Можно с чаем их вкушать,
Иль под водочку чуток,
Вам самим уже решать,
Открывай скорей роток!
Чтобы ярче были лица,
Продолжаем веселиться!
Масленица к нам пришла,
Блинов стопки принесла!
P.S. Муки до густоты, как на оладушки, а потом заливается горячим молоком и всё размешивается. И получается жидкое тесто. Даём тесту отдохнуть, остыть, можно в холод поставить. Если этого не сделать, то блины будут прилипать, это из собственного опыта. За счёт добавленного в тесто масла, блинницу я смазываю 1 раз, в начале готовки, потом это не требуется, ну у меня так. Блинчики получаются ажурные в сеточку, дырочку, кому как нравится называть. Чем тоньше слой, тем хрустящей можно их запечь. Чуть толще слой, блинчики удобнее начинять.
Машенька красавица,
Как рецепт твой нравится!
Спасибо за участье.
Печём блины «со счастьем»!
Блинчики от моей доченьки, первый опыт!
Да рецепт нам подавай
Самогонки-водочки.
И блинов с селёдочкой
А зато у меня вчера впервые в жизни получилось штук 5 исправных блинов! Правда, первые штуки
3 пришлось лопаточкой от сковороды отдирать!))) Ну да ладно, лиха беда начало!!!
К сожалению, документального подтверждения не могу привести, все артефакты съедены!)))
Серёжа, какой Вы молодец, что решились практически на подвиг. Это действительно непросто – печь блины в первый раз. У некоторых после двух-трёх попыток руки опускаются и желание пропадает. А Вы настойчивый и терпеливый. Блины таких любят. Сначала на прочность проверяют, а потом сдаются – начинают получаться)))
Угощайся бличиком.
Придержи мизинчиком.
Нынче с самого утра
Занималась делом:
Для гостей блины пекла,
Удивить хотела.
Тесто кончилось в ковше,
Да и масло тоже.
Мне с мёдком блины к душе,
А тебе, Серёжа?
Просто изумленье!
Так и съел бы все подряд
С рябиновым вареньем!))
Вита, вопрос дилетанта — что это за колотушка деревянная поверх блинов лежит? Никак не пойму,
единственная версия — когда уже почти не будет сил всю эту красоту доедать — подпихивать
последний блин?))
Относительно подвига — как и большинство подвигов, он свершился совершенно спонтанно: случайно увидел
в магазине готовую пачку «Мука блинная», внутренний голос тихонько вякнул: «А что, если...?», но я его
расслышал, и вот!))
Совсем не то, что ложкой черпать!)))
Приходи к нам на застолье.
Коль тебе не открывают,
У нас в доме наливают!
Виталину захвати,
Жду я вас часам к пяти!
Как положено вас встречу
И продолжим вместе вечер!
Погуляем от души,
Эх блиночки хороши!
Стол накрыть шикарный,
Будем вместе песни петь,
Соло и попарно!
Гости вот мои в пути,
Жду вас с нетерпеньем,
Быстро вам не дам уйти,
Вы до воскресенья!
Эй, Вы где там, Анатолий?
Он к тебе уже летит!
Я для вас банкую,
Опоздавшим вот урок — Я налью штрафную!
Ты взгляни на вертолёт —
Не взлетает, не везёт.
Я к тебе бы рада,
Только вот «засада»:
Блинчиков поела
И отяжелела.
Встать пыталась, пыжилась,
Но я теперь — недвижимость
Он к тебе уже летел!
Потерялся где-то что ли?
Это что за беспредел?!
У него есть эликсир,
Он тебе его нальёт.
Вертолёт твой на буксир
Анатоль возьмёт.
Эх! Напьюсь наверно в стельку,
Подходи скорей дружок,
Скушай Лакомый кусок.
Тёща зятя привечает,
Да блинами угощает:-
Скушай блин с икорочкой,
Вот тебе под водочку!
А сама изящно —
С творогом домашним!
Масленица узкая,
А душа-то русская!
Придёт скоро Разгуляй,
Вино в чарки наливай!
Чарка до верху полна,
Выпивай её до дна!
Тёщу зять свою целует,
Зятя тёщенька балует!
Масло, масло, МасленИца,
Блинов в доме вереница!
Пьём, пьём, пьём, пьём!
Тёща дружненько с зятьком!
А я выпью без причины
За здоровье Виталины!
Угощу её блинами!
Благодарю за то, что с нами!!!
Машенька, спасибо, моя хорошая. И я с тобой. За твоё здоровье
А вот – кому? – катится боком
Толстенький, пышный блинок с припёком.
Ловите скорей, молодцы и красавицы.
Ещё испеку, коли приглянется.
А припёк-то бывает разный:
И с грибами, и с рыбой красной.
Кто лучок добавляет и яйца –
В общем, кому что нравится.
Как тесто делать, уже говорили.
И Толи рецепт подойдёт, и Марии.
А я здесь о том поведу речь,
Как блин с припёком правильно печь.
На огне греем сковородку,
Мажем маслом края и серёдку.
Наливаем тесто тоненьким слоем.
Ждём чуток и блин «припёком» прикроем.
(Если кто забыл, припёк – это начинка.
Например, натёртый сыр и ветчинка).
Сверху снова льём порцию теста.
Ждём. Переворачиваем красивым жестом.
Зарумянится блин – раз-два, и готово!
Кладём на блюдо. И всё по новой.
Всех стряпнёй ты удивила!
Слюнки вот уже текут,
Все вокруг блины пекут.
Жарко словно в кузнице,
Женечка — искусница!
От тебя я блин ловлю,
Да спасибо говорю!
Наша рукодельница,
Печь блины умелица!
Что бы делала без вас?
Ну, от силы два блина
Приготовила б за час.
Вместе все блины пекли!
Добрый сайт наш накормили,
От души писав стихи!
Предлагаю блины диетические – на воде.
Такого рецепта вы не найдёте нигде.
Хотя, не вижу в этом трагедии.
Скорее всего, он есть в Википедии.
Итак, нужен стандартный набор продуктов:
Мука, вода, яйца, сода, соль, сахар и никаких фруктов.
Ещё – удивительно – но нам надо
Полплитки горького шоколада.
И (надеюсь, это не вызовет шок)
Необходим ингредиент – «какао-порошок».
В каких пропорциях, напишу ниже.
А мы переходим к делу ближе.
Всё перечисленное смешать нам надо,
Кроме порошка какао и шоколада.
Полученное тесто пополам разделяем.
Первую часть, как есть, оставляем.
А во вторую кладём какао и растопленный шоколад.
Кто сладкоежка, будет такой добавке очень рад.
На сковороду наливаем по чуть-чуть из каждой чашки.
Печём с двух сторон. Всё! Готова двухцветная вкусняшка!
Необходимый набор продуктов:
• 2 стакана муки,
• 0,6 л воды,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• щепотка соды,
• 50 г горького шоколада,
• 1 ст. ложка какао-порошка.
на водяной бане растопляется хорошая шоколадина, туда же грамм 150 слив. масла,
и туда же мёда, грамм 80 — 100, точные пропорции не помню, всё тщательно перемешивается и
остывает, получается очень вкусная масса, хоть на булку намазывай, хоть, тем более, на блины)))
Силы новые найти:
Впереди — 8 Марта!
А потом… — как ляжет карта.
Загодя вперёд глядит,
Так вошёл сейчас в азарт,
Ориентир его на март!
А потом яиц покраска,
Куличи и праздник Пасха!
В феврале ещё дела.
Послезавтра — крёстный ход:
Тёща на блины придёт!
Все блины ещё не съели.
Надо с силами собраться,
С тёщей и роднёй свидаться.
Всем по чарочкам налить,
Масленицу проводить!
С тёщей-мамой повидаться,
Всем по чарочке налить
И себя не позабыть!
Просто чудная картина
Получается:
Что ни стих – то упоенье,
Что ни блин – то объеденье;
Смотришь – слюноотделенье
Наблюдается.
Печь печёт без перерыва,
И гора блинов красива
Аппетитная:
Да с приправою сметанной,
Да с икоркою желанной,
Но без рюмки долгожданной-
Дюже сытная.
Без горилки, ясно дело,
Не пойдёт такое дело,
Не осилится.
А под водочку горою
Поглотится вмиг тобою;
Аппетит мой, я не скрою,
Лишь усилится.
Тут я удержу не знаю:
Ем и пью, и сочиняю,
Сколько можется.
Но пора остановиться,
С тёщей тоже поделиться,
А то начала дивиться
И тревожиться.
Я пока с ней поболтаю
Часа до, ну я не знаю,
До которого?!
Вы ж блины пока пеките,
Их шедеврами пишите
И комментами мне шлите.
Ну, до скорого!
© Сергей Фомин
Семикаракорск
26.02.2020 г.
Ну, Серёжа, ты даёшь!
Нету слов – экспромт хорош.
Ты поэму сочинил,
Не иначе.
Планы нам твои ясны:
К тёще, значит? На блины?
А подарок ей купил
Побогаче?
Тёщу надо уважать.
Ведь она – вторая мать.
Ты сказал, что нужно с ней
Поделиться?
Выпьешь водки, ей – вина.
Глянь внимательней: она
После выпивки твоей
Не двоится?
Если нет, то всё путём.
Ты закусывай блинком
И солёным огурцом
Водку злую.
А вернёшься – нам пиши,
Как блины-то? Хороши?
Будь, дружище, молодцом.
Всё. Целуем.
Ей там вольно.
С ней порою нелегко,
Но прикольно.
На блины я к ней ходил
Виртуально:
По вацапу позвонил-
И нормально.
А теперь вполне готов-
Отвечаю-
Я ко стопочке блинов
С рюмкой чаю.
© Сергей Фомин
Семикаракорск
26.02.2020 г.
Сергей, шедеврально!
Корзиночки для порционной подачи холодных закусок. Один минус — корзиночки съедобны только теоретически, в реальности они очень твердые и съесть них непросто, а вот есть из них салат очень приятно.
Итак, печем блины по любимому рецепту. Важно, чтобы блины были тонкими и небольшими, например, сантиметров 12-15 в диаметре.
Из-за того, что размеры моих блинов определены сковородой и превышают желаемый размер, я применяю хитрость — готовые блины обрезаю, воспользовавшись блюдцем и ножом.
А теперь самое любопытное:
— ставим стакан донышком вверх в микроволновку,
— кладем блин на дно стакана, при этом его края свешиваются вниз красивыми волнами,
— включаем микроволновку на 2-2,5 минуты,
— достаем готовую корзиночку и можем начинять!
Фото из инета, взято для наглядности. Так как своё не могу найти.
Пусть эти блинчики не на кефире,
Ничуть не хуже, хоть и на воде:
Пупырчатые, с дырочками… по квартире
Запахнет так, что прибежит сосед.
Итак, рецепт:
Вода-500мл
Мука-320гр
Яйцо-2шт
Раст.масло-2ст.л
Сахар-1ст.л
Соль-1щепотка
Готовим так:
Сначала в миске растворяем
Яйца, сахар, соль и воду,
Введём муку мы понемногу,
В конце чуть масла добавляем
Растительного. Все смешаем…
Блины печём, печём, печём…
Хозяюшка Вы наша.
Завидуем соседу –
Ему Ваш блин к обеду
Достанется уж точно.
А нам – стихи. И точка
Угощу блинком Наталию.
Безопасен он для талии,
Потому что диетический.
Без калорий он… практически)))
Молоко-500 мл
Яйцо-2шт
Мука-200гр
Р.масло-2 ст. л
Сахар-1ст.л
Соль-1щепотка
Готовим так:
Яйца смешать с сахаром и солью, добавить молоко, перемешать. Понемногу засыпаем муку, непрерывно перемешивая смесь до густоты сметаны. В конце влить растительное масло.
А когда мы твоего рецепта дождёмся, Леночка? Есть у тебя какой-нибудь фирменный секрет выпечки блинов?
А пока вот
Угощайся блинком.
Да румяным, с дымком.
Испечён в печи русской.
А варенье – в нагрузку.
Естественно, есть и рецепт блинчиков (по-болгарски — палачинки) с кисело мляко.
2 яйца
250 гр. кисело мляко
250 гр. муки
300 мл. воды
1 ч.л. сахара
1 с.л. растительного масла
две щепотки сода бикарбонат
1/4 ч.л. соль
Кисело мляко смешивают с содой, яйцами и взбивают. Добавляют соль, сахар, масло и воду. Всё как следует взбивают и добавляют муку. Оставляют на 10 минут. Выпекают на смазанной маслом горячей сковороде.
Поклонники ЗОЖ вместо муки используют овсяные хлопья.
В качестве начинки болгары любят использовать смесь ветчины и сыра, куриное мясо с грибами и маринованными огурчиками,
мясной фарш с добавлением зелени и приправ.
«В Масленичную неделю мы можем отмолить свой Род, очистить Родовую карму, тем самым исцелив своё Родовое Древо.»
«Масленичная неделя — это время почитания предков, самая сильная неделя в году в которую женщина может очистить свой род и дать ему силу.»
Может, не особенно в тему, но поскольку масленичная неделя не только праздничная, но и поминальная в том числе, блины с икрой навеяли мне однажды вот это:
Притащили форель — толстолобую скользкую рыбу.
Ясность бусинок-глаз мутной плёнкою заволокло.
Отпустить в глубину рыболовы её не смогли бы:
Брюхо с красной икрой — этой рыбе первейшее зло!
Перелив чешуи — словно всполохи утренней зорьки.
Рыжий масляный блеск — как вечернего неба пожар.
Невозможно понять — как ей в брюхо вмещается столько?!
Ценный деликатес — благодатной Карелии дар.
Всё смешалось в душе — и вина, что погибли икринки,
И восторг, что икру полной ложкою черпаю я.
Будут справлены рыбе богатые нынче поминки:
Из особой крупы поминальная в миске кутья!
А стихотворение грустное. Очень. Но написано красиво. Эмоционально.
Предлагаю вам рецепт приготовления необычайно вкусных царских блинов. Эти блины готовятся на дрожжах, получаются необыкновенно нежными. Начинку для таких блинов можно использовать как сладкую, так и не сладкую. Попробуйте, блины — шикарные!
Ингредиенты
Для приготовления царских блинов понадобится:
мука — 2,5 стакана;
молоко — 2 стакана;
сливки — 3/4 стакана;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 3 шт.;
дрожжи сухие — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.
Стакан емкостью 200 мл.
Мало кто знает, что традиционные русские блины готовятся с припеком – особым видом начинки, которая не заворачивается в готовый блинчик, как многие привыкли, а именно запекается в само тесто прямо на сковороде.
Ингредиенты:
Гречневая мука – 1 стакан.
Пшеничная мука – 1 стакан.
Желтки – 3 шт.
Белки – 2 шт.
Сливки (15-20% жирности) — до нужной консистенции теста
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 1 ч. ложка.
Дрожжи – 30 гр.
Масло – для жарки.
Начинка – по вкусу.
Приготовление:
Просейте оба вида муки через сито. Немного подогрейте сливки, и разведите в них дрожжи, затем всыпайте муку. Поставьте тесто в теплое темное место на 2 часа, чтоб оно немного взошло. Добавьте в тесто желтки, предварительно растертые с сахаром и солью, и все перемешайте. Снова оставьте тесто в тепле пока оно вновь не поднимется. Взбейте белки в крепкую пену при помощи миксера. Добавьте тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто для одного блина на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Положите одну столовую ложку начинки в центр блинчика перед тем, как аккуратно перевернуть его. Таким образом, у вас получится блин с припеком. Начинки могут разные, как сытные, так и сладкие. Например, слабосоленая рыба, икра, или ветчина, или же ягоды и творог.
А у меня вытяжка работает. Слышу: — Фигнятина!
Огорчилась, а сама думаю, что за слово подобрал? Нет у него в лексиконе такого. Пришёл за добавкой, а я смотрю, что пришёл? Я же фигню пеку. А он мне глупенькая, вкуснятина!!! Вот такой казус. Вырастет и будет вспоминать мамины блины «Вкуснятина со вкусом счастья!»
А название ты придумала восхитительное — «Вкуснятина со вкусом счастья!» Такое точно запомнится на всю жизнь.
А про название, я ведь когда готовлю, всю душу и любовь вкладываю, с плохим настроением даже к плите не подхожу. Один раз сварила борщ, просто без души, голова болела, а готовить надо было. Муж с работы приехал голодный, и есть его не стал. Было два вопроса: Кто варил? И как можно было борщ испортить?
А я всё делала как обычно, но… В общем собачке вылили, она тоже не особо кушала. С тех пор только с улыбкой и счастьем на душе готовлю!
Кстати, блины могут быть не только блюдом к чаю, но и могут быть приготовлены из чая. Не знали, но интересно попробовать? Тогда этот необычный рецепт для Вас! Единственный недостаток этого рецепта – это дороговизна хорошего зеленого чая, который необходимо покупать в проверенном чайном магазине. Однако, поверьте, оно того стоит.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Мука — 500 г.
Молоко — 1 л.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Зеленый чай матча — 15 г.
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Взбить яйца с солью и сахаром, постепенно добавить молоко, ввести муку. Чай измельчить в пудру при помощи кофемолки. Добавить его в готовое тесто, размешать до однородности. Жарить, как и обычные блинчики, на хорошо раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики получаются приятного зеленого оттенка, с необычным ароматом зеленого чая.
Можно и с блинами проэкспериментировать, думаю розовые блинчики оригинально будут смотреться.
Для сынули и для дочки,
И любимому мужу
Блин растопит стужу,
Для свёкра и свекрови
Заверну с икрою.
Для папы и мамули
Блинчик с маракуей.
Для дедушек и бабушек
Блинчик как оладушек.
А для моих дядьев
С начинкой до краев.
Для родимой тёти
Блинчик и компотик.
Куме и куманьку
Блинов и коньяку.
Для моего брата
Блинов — «Палата».
Для двоюродной сестры
Блинчиков, ещё икры.
А племянникам моим
Блинов гору — четверым!
Все блиночки раздала,
Себе не оставила,
Не себе я их пекла!
(Свой я вес убавила).
Умница-разумница! Всех накормила, никого не обделила. Семья рада-радёхонька. А сама — тростинка стройнёхонька.
Ух, блиночки хороши!
Все рецепты главные,
И припёки славные.
Все начинки классные,
А вот блиночки красные:
В подогретую до 30-35 гр. воде (0,8л) растворить 20 г. дрожжей, 20 г. сахара, 10 г. соли, добавить 500 г. муки и 1 желток. Перемешать. Накрыв, поставить посуду с тестом на 1-2 часа в тёплое место. Затем влить растопленное масло (20г.), перемешать, добавить взбитый белок, вновь перемешать и на 2-3 часа оставить для брожения. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазывая несолёным салом.
«Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей» А.Куприн.
Как испечь блинок «пушистый», питательный
Нам поведал Ваш рецепт замечательный.
Вам советуют девчонки
Кушать блинчик со сгущёнкой.
С Масленицей!
От души благодарю участников сегодняшних посиделок в Литературном кафе. Было вкусно, познавательно, интересно и полезно. Очень порадовала активность мужчин, которые откликнулись на мой призыв и взбодрили женский коллектив своим присутствием. Два Сергея и два Анатолия, сегодня Вы — наши герои Ну, и конечно же лично мне бальзам на душу — ваши стихотворные экспромты. Остроумные, весёлые, с огоньком. Все ваши рецепты, дорогие друзья, я записала в кулинарную книгу. Буду пробовать печь по ним блины в оставшиеся дни Масленицы. Всем желаю хорошего настроения и радости в душе.
Но тема рецептов приготовления масленичных лакомств остаётся открытой. Все, у кого есть желание продолжить общение и поделиться своими кулинарными секретами – добро пожаловать сюда. Здесь всегда Вам рады.
«ЯГОДЫ НА СНЕГУ»
Яблоки запеку с белыми сухарями.
Очень простой рецепт я в книге своей нашла:
Яблоки и батон я уложу слоями,
Молоко, яйца, сахар, масло – и все дела.
Яблоки запеку, заварю крепкий чай,
Музыку я включу, прогоню грусть-печаль.
Вспомню о летней даче: яблоня там растёт.
Это она мне щедро яблоки в дар даёт.
Долго не надо печь этот пирог из хлеба.
Пышной сметанной массой смажу я верхний слой.
Горсть разных ягод я разложу поверх крема –
Будет красив, полезен, вкусен десерт такой.
«Ягоды на снегу», «Ягоды на снегу» —
К чаю десерт такой я быстро испечь смогу.
Ягодный микс на белом, яблочный слой внутри –
На красоту такую, друг мой, ты посмотри.
А у нас сегодня тут
Всем блиночки раздают.
Вот блинки горячие -
На лету подхвачены.
Так и просятся они:
«Нас в сметанку обмакни!»